安徽省高校食堂管理與食品安全知識第十二期省級骨幹培訓班成功舉辦
作者來源:安徽潤博餐飲 發布日期:2019-08-08 09:14:35 點擊率: 109



  82-4日,由安徽省高校後勤協會餐飲專業委員會承辦的高校食堂管理與食品安全知識第十二期省級骨幹培訓班在巢湖開班。省高校後勤協會會長、中國科學技術大學原副校長周先意,省高校後勤協會副會長、餐飲專業委員會主任、安徽大學副校長虞寶桃,省高校後勤協會秘書長、省高校後勤管理中心主任陳鵬,協會常務副秘書長、省高校後勤管理中心副主任胡孝玉,餐飲專業委員會秘書長、安徽大學後勤管理處處長郭子哨,餐飲專業委員會副主任、李府餐飲服務有限公司董事長辛國芳等出席了開班式,開班式由陳鵬主持。
  來自安徽省衆多會員、78家餐飲企業的相關負責同志、餐飲監管人員和食堂主任(經理、店長)及骨幹等450余人參加培訓。



  周先意、虞寶桃、陳鵬分別在開班式做開班動員講話或致辭。
  
周先意在講話中首先代表安徽省高校後勤協會對本次培訓班的順利開班表示祝賀。他指出,高校食堂工作關系到學校穩定,從業人員要扛起政治責任和安全責任;本次培訓班內容豐富、材料詳實,非常具有針對性和可操作性,希望大家珍惜本次學習培訓機會,要多學習、多交流、多總結,要學有所獲,爲廣大師生提供更加衛生、安全、舒適的餐飲服務。不忘初心,勤勉工作,向國慶70周年和後勤社會化改革20周年獻禮。
  虞寶桃在致辭中強調,民以食爲天,食以安爲先。高校食堂食品安全是餐飲工作的生命線,關系到學校乃至整個社會的穩定,加強高校餐飲管理至關重要。一要提高政治站位,增強做好食品安全工作的責任感和使命感;二要強化法治思維,提高依法治理食堂的能力和水平;三要涵養專業素質,不斷提高餐飲服務質量和師生滿意度。通過舉辦培訓不斷提高從業人員專業素質、專業涵養和專業精神,爲推進教育後勤行業治理體系和治理能力現代化作出新的更大貢獻。
  
陳鵬指出,一要充分肯定我省高校學生食堂管理取得的成績,提高辦好食堂的責任感;二要以“6T”管理爲抓手,不斷提高餐飲管理水平;三要主動履行社會責任,繼續做好“面向采購”工作,處理好扶貧與食堂公益性之間的關系,處理好農産品質量與價格之間的關系;四要進一步抓好食堂安全管理工作,堅持“四個最嚴”;五要不斷滿足學生多樣化需求,解決餐飲發展不平衡、不充分問題,穩定基本大夥、辦好特色服務,做到營養健康;六要重視餐飲文化,推進校園文化建設,發揮餐飲的育人功能。



  
本次培訓班邀請了安徽醫科大學公共衛生學院副教授趙存喜,合肥市衛生與計劃生育綜合執法監督所科長、主任醫師高茗,蚌埠市市場監督管理局餐飲監管科副科長戚仁江,省市場監督管理局餐飲服務監管處副調研員趙于坤,省高校後勤管理中心副主任、協會常務副秘書長胡孝玉,原安徽省消防總隊工程師、省消防大講堂聘任專家張雷,安徽衆安食品安全監管服務有限公司吳燕,分別做《學校食品安全生産經營行爲的道德自律與法律制裁》、《學校食堂常見中毒預防及控制》、《學校食堂存在的問題與改進措施及要求》、《餐飲服務食品安全操作規範(2018版)重點內容解析與實際運用》、《安徽省“面向采購”實踐探索與思考》、《高校後勤消防安全隱患與防控》、《高校食堂常見安全問題解析》等專題講座。專家授課內容涉及面廣,既有政策解讀,又有以案說法;既有實踐操作,又有經驗分享。廣大學員紛紛表示受益匪淺,認爲本次培訓對于提升食堂管理能力和服務保障水平,保障安徽省高校餐飲業的持續健康發展必將産生積極的推動作用。



  
專家授課之後,省高校高校後勤中心、協會秘書處還組織對參訓學員進行了考試,成績合格者將頒發《安徽省學校食堂管理與食品安全知識培訓合格證書》,作爲學校食堂管理與從業人員上崗的必要依據。
  
郭子哨及餐飲專業委員會副秘書長、安徽大學後勤服務中心副主任陳百川分別主持了培訓會,胡孝玉對培訓會進行了總結。

文章來源:安徽省高校後勤網